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野韭花香
作者: 王明书   来源:京津冀文化网   发布时间:2016-8-23 12:51:10

          中秋节前后,正是野韭菜花飘香的时节。儿时每年的这个时候,总会看见家乡的山上挽筐提篮的妇女儿童采撷野韭菜花的一幕。今年伏里雨水丰沛,几场雨过后,草丛里、岩石间的野韭,也肯定比往年长得茁壮,野韭菜花也会比往年开得大开得早。

野韭菜花也叫山韭菜花,家乡的万花山是采撷野韭花的最佳去处。经过伏雨秋风的滋润,万花山上草木繁茂,翠色葳蕤,白色的野韭花点缀其间,煞是好看。这个时候恰逢暑假将要结束,那些玩疯了的孩子们,会拽住假期的尾巴狠狠地野上几天。记得小时候一大早便会呼朋唤友,结伴到七八里之外的万花山上采野韭菜花。我们这帮男孩子并不像女孩子那样专心致志,野外本来就是个大的娱乐场,空旷的山上更适合嬉戏、打闹、追逐,所以我们并不在乎野韭花采得多与少,甚至只顾了贪耍没有采到还要向女孩子求助,分一些拿回家去。

山韭菜花的叶子细而窄,也不像田韭菜那样鲜艳明亮,一根长长的莛顶着伞状的白色小花朵,在风中摇曳着。细细的莛茎并不像蒜台那样容易抽下来,所以每每要用指甲将嫩茎轻轻掐断方可。山韭花的血液顷刻间染绿手指,在指尖留下那种沁人心脾的特有芬芳。

采回的野韭菜花可趁鲜嫩将它捣碎做成“山韭菜花酱”,也可将其束成小把置于阴凉处,将其风干后以备炒菜用。山韭菜花酱是煎饼、涮羊肉的绝佳调味品,而干的山韭菜花则是炒菜的调料品,用它炒出的菜味美可口醇香馋人。其实,我最喜欢吃的是奶奶用山韭菜花做出的 “炝锅面”。奶奶将盛油的铁勺放在火上加热,等油温度达到八几十度时,将野韭菜花放入油中,“哧啦”一声,野韭花便炸成焦黄,顷刻之间野味纵横,异香扑鼻。将炝好的野韭菜花倒入汤面锅中,一锅美味十足的“炝锅面”便诞生了。我会迫不及待地让奶奶给我盛上一大碗漂着明油的“炝锅面”,一口气将它干完。

挥之不去的是乡思乡愁。这么多年过去了,每到这个季节,总会想起家乡山上的野韭菜花,想起奶奶的那风味十足的“炝锅面”。

详细王明书简介

王明书简介】王明书,男,五十八岁,石家庄元氏县人,现就职于石家庄绿杰事业乡伴食品有限公司。元氏作家协会会员,喜欢写作,擅长散文,《喜欢听雨》为燕赵晚报精读版采用,《“明登圣府”匾>曾获"石家庄历史故事征文"三等奖.多篇散文曾见诸于《元氏文艺》。

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