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苦菜花开
作者: 王明书   来源:京津冀文化网   发布时间:2017-5-14 16:06:52

       “节气不饶人”,立夏刚过,小满转瞬即至。《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满”。此时北方冬小麦进入灌浆期,籽粒渐趋饱满但尚未完全成熟。

    根据农历节气,我们的祖先将小寒到谷雨这一百二十日分为八气,每气为十五天,一气又分三候,每候五天。这样八气共二十四候,每候对应一种花,也就是每五天有一种花绽蕾开放,即一月二气六候花信风,于是便有了“二十四番花信风”之说。

    《镜花缘》中,上官婉儿将三十六种花品分为“十二师”、“十二友”、“十二婢”,牡丹芍药缘于骨重香严、国色无双,品列上等为“师”;玫瑰蔷薇因了清芬宜人、嫣红腻翠分列中等和下等为“友”为“婢”。殊不知,这些对缺乏“凭栏拈韵,相顾把杯”的我来说,不啻于形同陌路。倒是对那非师非友非婢、漫生于沟坎路边的苦菜黄花偏有钟情

    “小满三候,一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。”而恰此时正值苦菜花开、荠菜葶苈等杂草渐趋衰亡、小麦步入灌浆的“青黄不接”。《周书》:小满之日苦菜秀。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓”。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。可见,早在两千多年前,这种带着“苦”字的野菜就成了百姓果腹充饥的救命菜。

    苦菜,菊科苦苣菜属,随地域差异所指植物也有所不同。《本草纲目》记载“苦菜,即苦荬也。家栽者呼为苦苣,实一物也。春初生苗,有赤茎、白茎二种,其茎中空而肥,折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶,而色绿带碧,上叶抱茎,梢叶似鹤嘴,每叶分叉,撺挺如穿叶状。开黄花,如初绽野菊。一花结子一丛,如茼蒿子及鹤虱子,花罢则收敛。子上有白毛茸茸,随风飘扬,落处即生。”我们这里常见的苦菜有燕儿尾(yi)、蒲公英(嬷嬷丁)、曲曲菜。燕儿尾生长于道旁坡地,嬷嬷丁在路边沟渠也可见到,而比苦菜燕儿尾叶厚、比蒲公英花小的曲曲菜,则多生于坑塘低洼的下湿地。

    我对苦菜的情愫起始于奶奶口里王宝钏的故事,王宝钏独守寒窑一十八载,“堇荼如饴”,挖光了方圆十几里的野菜,终于等来薛平贵的荣归。据考证,堇者,荠菜也;荼就是我们所说的苦菜。其实,“糠菜半年粮”的“瓜菜代”岁月,我是沾了点边儿的。大集体食堂化那会我五六岁,经常跟着哥哥到七八里外的“漂([piǎo )里”挖苦菜。挖来的曲曲菜和上棒子面做成“苦累”,便是一家人的“上等佳肴”。

    在餍足了肥甘、食品安全越来越凸显问题的今天,人们追求健康天然已不可避免地成为一种时尚,各种野菜也堂而皇之走上餐桌。医学界认定,苦菜味辛、苦、微寒,归肝、胃、大肠经,具有清热解毒、凉血、消痈排脓、祛瘀止痛之功效。《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”其功效在《本草经疏》、《本草新编》、《医林纂要》、《本草正义》中多有记载论述。食用方式也不局限于作“苦累”,做茶、炒制、调馅品味不减凉拌。

    夏日初长,麦风和畅,丽日盈盈,苦菜花黄。清风掠过,空气里弥散着苦菜花丝丝缕缕的幽香。远处飘来采挖野菜妇女的歌声,“苦菜花开满地黄……朵朵鲜花迎太阳……

详细王明书简介

王明书简介】王明书,男,五十八岁,石家庄元氏县人,现就职于石家庄绿杰事业乡伴食品有限公司。元氏作家协会会员,喜欢写作,擅长散文,《喜欢听雨》为燕赵晚报精读版采用,《“明登圣府”匾>曾获"石家庄历史故事征文"三等奖.多篇散文曾见诸于《元氏文艺》。

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