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“桲椤叶大姐”杨桂云:传承舌尖美食,带领村民致富
作者: 邵敏   来源:京津冀文化网   发布时间:2017-8-15 9:07:41

          

接受订单

    秦皇岛海港区石门寨镇浅水营南村的杨桂云,是一位普通的农村妇女,她性格豪爽,敢想敢做,年轻时就有一个赚大钱的梦想。她曾在县供销社工作,22岁那年因单位解体而下岗,从此她便开始走向了艰难的创业之路。摆地摊,卖服装,开儿童游乐园……十年时间她做过的六七种生意,全部以失败告终,不但没能实现自己的财富梦,还欠下了20多万元外债。 

沉重的债务,像一座大山压在杨桂云的心上,然而失败的重创并没能把这个性格倔强的女汉子打倒,她坚信自己只要找到商机,就一定会成功。她开始冥思苦想,并时时潜心寻找致富出路。一次她做自己喜欢的桲椤叶饼,在手心托起桲椤叶的那一刻,这个被左邻右舍称为巧媳妇的杨桂云突然萌生一个大胆的想法——利用家乡的野生桲椤叶,把山野小吃桲椤叶饼变成城里时尚美食。主意已定,她便开始大胆尝试。

20055月起,她总是独自上山采摘野生桲椤叶,而且一摘就是一整天。别人眼里一文不值的树叶,她却要以它为宝搞致富。家人质疑她,外人更是一片哗然,执着的她全然不顾。同年 9月,秦皇岛市举办首届旅游名吃大赛,她抱着试试看的心态,把自己做的桲椤叶饼送去参赛,一举夺得了地方特色旅游名吃奖。这一殊荣给了杨桂云极大的鼓励,于是她走出家门去城里做市场调查,发现桲椤叶饼的市场当时一片空白。为了抢占先机,200510月,杨桂云向好友借来5000元钱,创办鸿福食品厂,主要生产桲椤叶饼,可是现实并不乐观,产品根本推销不出去。因为她的桲椤叶饼在当时只是具有秦皇岛特色的一种食品符号,城里人并不认识,再加上或咸或淡的口感、薄厚不均的面皮、一撕即破的叶子等一系列问题还有待解决。林林总总的难题,让她彻夜难眠。

 

在车间和工人们一起制作

为了改善桲椤叶饼的口味和品质,从200510月开始,杨桂云自己在家里做起了试验研究。她常常一连半个多月一天只睡34个小时,每做出一批桲椤叶饼就送给别人品尝。为了省钱,杨桂云亲自上山采叶子,逼迫自己半年不吃肉,每次包桲椤叶饼的肉馅,她只用筷子沾点尝尝味道。长期劳累和营养不良使她骨瘦如柴,身高16多的杨桂云体重只剩了80斤。60多岁的婆婆实在看不下去了,出去借两百块钱,给她买肉补身子。不料本来就对杨桂云的创业议论纷纷的村民,都一齐围上来指指点点。上门的债主更是蜂拥而至,公婆被逼无奈,只好躲在家里。

功夫不负有心人,杨桂云通过一年零七个月的刻苦钻研终于将桲椤叶饼的用料及制作新技术研制成功。她不仅找到正确的和面方法,解决了皮和叶子的诸多问题,还针对不同人群,成功研制出十多种口味各异的桲椤叶饼。

新的转机让她踌躇满志,她原以为改进后的桲椤叶饼进城能高价出售,可事与愿违,一向乐观的杨桂云无论如何也想不到,她用了大半年的时间,跑遍了秦皇岛市300多家餐厅,费尽口舌,竟没有一家愿意接受,甚至有的店主向对待乞丐一样把轰出门外,她的自尊受到了极大的打击。在人生地不熟的城市里,她感到了前所未有的迷茫、孤独和无助。两年多的时间,她把所有的时间和精力都投入到桲椤叶饼的研发和生产上,所有的心血却付之东流,她失望极了。此时她丈夫也生意失败欠下外债,让家里雪上加霜,孩子学费只能靠70多岁的公公捡破烂卖钱交齐,接二连三的打击,使她彻底绝望了。她来到海边,孤独地站在高高的礁石上泪流满面,内心无法忍受的痛楚让她产生了轻生的念头——跳海自杀。她紧闭双眼正要纵身,突然海浪的声音让她心灵一震:波涛被礁石一次次退去,却一次次以更大的力量卷土重来。我为什么屈服?我不甘心!她理智地睁开眼,握起的拳头是她不屈不挠的铮铮誓言。平静后,她开始了深深的思考:旅游名吃大赛,参赛者大多是星级大酒店,他们的厨师长都亲眼目睹了我的桲椤叶饼,我为何不去联系它们。有了这种想法,她开始了新的“寻梦”之旅。为了达到高档餐厅对食材的选择标准,她改用尺寸较小的叶子做成更为精致的桲椤叶饼,然后专程随身带上卫生许可证、营业执照等相关证件走进了当时秦皇岛最高档的酒店(秦皇岛大酒店)。她的桲椤叶饼受到大厨们连连称赞,同时还得到行政总厨麻井印的认可,并当场签下500件桲椤叶饼的订单。

磨难打不败强者,濒临死亡的企业终于有了转机她一举拿下十几家星级酒店,从此她成了众人瞩目的“桲椤叶饼大姐”。为适应市场需求,她在保留传统桲椤叶饼的基础上,开发了以牛肉、海鲜、枣泥、素菜为馅料的系列产品及荞麦面蒸饺、玉米面水饺、野菜团子、薯面窝头等四大系列10多个乡土杂粮食品。2007年公司的桲椤叶饼、野菜团子获得第二届秦皇岛地方特色旅游名吃称号,同年又荣获河北省运动会冀东沿海菜金鼎奖,其他产品也获得了优秀奖等多种荣誉。2008年她的公司还荣获了食品卫生先进单位的称号。

2010年,杨桂云成立了秦皇岛市木兰农业开发有限公司随着企业的不断壮大,她开始了第二次创新,将山野口味与滨海风味结合制成了真空包装的扇贝饼,建起全封闭无菌净化生产车间、标准化温控冷库及温室大棚,专门培植纯绿色马莲菜等山野菜,以补充冬季生产的新鲜原料。她的公司还向农户收购野山菜、韭菜、玉米、桲椤叶等,辐射带动200多户发展种植产业,解决了150多名村民及下岗职工的就业,带动了大家增收致富。

 

接受中央电视台采访

付出总有回报,2011年她的公司被评为全国城乡妇女岗位建功先进集体、河北省妇女创业明星店、巾帼现代农业科技示范基地。她被评为河北省就业创业优秀个人,河北省三十强农产品经纪人,市级非物质文化遗产项目桲椤叶饼制作技艺传承人和商贸工作先进个人等。

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。2013116日杨桂云接受了中央电视台《致富经》栏目的采访,节目播出后,北京、上海、大连等地的经销商纷纷订货,源源不断的订单让她的企业迅速成长。仅北京市场销量就达300/年,公司年销售额已近千万元

2015年她的公司全年销售额已达到1600万元,被评为秦皇岛市优秀餐饮企业,她被评为市餐饮行业杰出人物。2016年她的公司再创佳绩,全年销售额达到了1700万元。今年527日她接受了中央电视台《农广天地》栏目的采访,播出后(1027日晚上7点播出),纷至沓来的订单将会再度爆满,木兰公司2017年的高额效益也将让我们拭目以待。

杨桂云常说的一句话是“谁说女子不如男,人人都是花木兰”,这句话有些绝对,但是如果说她是“花木兰”倒恰到好处。十二年来,她走过风雨,历尽坎坷,凭着坚韧不拔的毅力一路打拼,开辟出一条具有广阔发展前景的致富之路

未来的路还很长,杨桂云决心不忘初心,砥砺前行,带领“木兰公司”的全体员工开拓创新,奋力拼搏,争创更加辉煌的明天!

详细邵敏简介

【邵敏简介】邵敏,女,生于1965年,河北秦皇岛人,毕业于秦皇岛教育学院,后进修心理学专业,获心理学学士学位。任教于秦皇岛开发区第一中学,是一名小学语文高级教师。平时喜欢读书,业余从事文学创作。现为秦皇岛作家协会会员、河北省民俗文化协会会员。多篇作品曾发表在开发区文学、开发区报、秦皇岛晚报等。《春匆匆离去》《人生足迹》被编入《大地葱茏》一书,《建国六十年,祖国辉煌颂赞歌》被编写在《大潮奔涌》书中。在征文比赛中,散文诗《让守候成为美丽》荣获省文明办、省民俗文化协会联合举办的“迎国庆、度重阳——祈福老年”作品大赛一等奖,另有多篇散文分别荣获河北省开发区、秦皇岛开发区的优秀奖及三等奖。

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